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ボウズギンポは美味い!

 

今年はこの魚が入るようになりました。

 

体長1m超えるのが入ってくることがありますが

 

カゴの中で暴れまくり力が凄くて腕に当たると痛い!

 

この小さいのより黒くて平べったくてやわらかくて

 

とにかく大きいとグロいです。

 

気持ち悪いので、ぷて投げ(放流)しています。

 

体の表面は非常に柔らかく、そしてヌメヌメした液体がでてきます。

 

出刃包丁で切ろうものならば滑ってしまい難しいです。

 

頭から腹を切ると内臓はほとんどありません。

 

そして、脂ぎった白身です。

 

スンナ(自家消費)として持ち帰って刺身に。

 

非常に美味でした。食中毒にはなりませんでした。

 

 

味噌漬けにして焼いて食べると、ギンダラ並みの美味しさでした。

 

こりゃ、美味いわ。

 

ということで、スンナ決定!

 

市場に水揚げ、ほとんど流通しませんが(沖で放流)

 

味を知るとたまりません。


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